What Shall We Eat Today? 오늘뭐먹지? 레시피 신성의 회과육 161107 EP.202

신성한 회과육 (2인 기준)
통 삼겹살 500g, 통후추 2T, 마늘 10개(삼겹살 삶는 용), 건고추 반 줌, 마늘 3개, 양배추 1/5통, 피망 2개,
대파 2대, 죽순 1개, 간장 1T, 청주 1T, 설탕 1t, 고추기름 1t, 식용유 적당량
춘장 소스: 대파 2대, 마늘 5개, 생강 1/3개, 춘장 1C, 식용유 적당량
1. 통 삼겹살은 토막 낸 후 끓는 물에 마늘, 통후추를 넣고 삶는다.

2. 달군 팬에 기름을 두르고 손질한 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가
춘장을 넣고 볶아 춘장 소스를 만든다.

3. 건고추는 적당한 크기로 썰고, 마늘은 슬라이스 하고,
양배추, 피망, 대파, 죽순 등 채소를 먹기 좋게 썬다.
tip. 죽순은 끓는 물에 살짝 데친다.

4. 삶아진 삼겹살은 먹기 좋게 썬다.

5. 팬에 춘장을 볶은 기름을 두르고 마늘, 대파, 건고추를 넣고 볶다가 간장, 청주,
손질한 채소, 춘장 소스를 넣고 볶는다.
tip. 춘장을 볶은 기름은 간이 되어 있어 채소를 볶을 때 사용하면 좋다.
tip. 춘장은 처음부터 많이 넣지 않고 양을 조절해가며 넣는다.

6. 마지막으로 삶은 삼겹살을 넣고 설탕, 고추기름을 둘러 빠르게 볶아 완성한다.