oliveshow2016 남성렬 셰프의 ′고추 버터 오징어′ 160809 EP.28

재료
반 건조 오징어, 올리브유, 다진 마늘, 청양고추, 쪽파, 식초, 간장, 설탕
고춧가루, 버터, 밀싹
레시피 (오징어 4마리 분량)
1. 반 건조 오징어는 몸통과 다리를 분리하고 먹기 좋은 크기로 슬라이스 한다.
2. 손질한 오징어는 팬에 올리브유를 두르고 굽는다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 2T를 볶다가 송송 썬 청양고추와 쪽파를 넣는다.
4. 식초 1T, 간장 4T, 설탕 4T, 고춧가루 4T, 버터 4T로 양념장을 만들어 볶던 재료에 넣는다.
5. 구워 놓은 오징어와 4번 양념을 섞어 함께 볶는다.
6. 양념과 구운 오징어를 접시에 올리고 밀싹과 쪽파를 올려 마무리한다.