oliveshow2016 최현석 셰프의 ′감자 뇨끼′ 레시피 160816 EP.29

재료
감자, 밀가루, 달걀, 고르곤 졸라 치즈, 버터, 생크림, 양파, 민트, 꿀
소금, 후추, 쿠킹호일
레시피 (감자 2개 분량)
1. 감자를 호일에 싸서 180~200도 오븐에서 한 시간 굽고, 뜨거운 상태에서 체에 걸러 내려준 뒤 넓게 펴 수분을 날린다.
2. 소금？후추로 감자에 간을 해 준 뒤, 밀가루와 달걀노른자 1개를 넣고 반죽한다.
(감자8: 밀가루2의 분량, 농도 보면서 조절)
3. 감자 반죽에 잘라 놓은 고르곤 졸라 치즈 덩어리를 넣어 송편 모양으로 빚고, 끓는 물에
삶는다.
4. 팬에 버터를 두르고 양파 찹, 생크림 250ml를 넣어 끓이다가 삶은 뇨끼를 넣고 소금 간 한다.
5. 민트를 찹하고 꿀과 섞는다.
6. 완성된 뇨끼를 접시에 담고 민트 꿀 소스를 위에 뿌린다.