oliveshow2016 몸짱의 비결은 바로 이것! 최현석 셰프의 ′슈퍼 곡물 샐러드′ 160510 EP.15

[재료]
슈퍼푸드: 병아리콩 렌틸콩 귀리
마늘, 오일, 쯔유, 냉동 가리비, 라디치오, 치커리, 비타민, 롤라로사
청오이, 적양파, 프리세, 야생루꼴라, 라임

[레시피]
1. 슈퍼곡물 삶아주기
① 하루 전에 불려놓은 병아리콩을 삶는다
② 3시간 정도 불려놓은 귀리를 삶는다
③ 렌틸콩을 삶는다.
2. 삶은 병아리콩, 귀리, 렌틸콩을 찬물에 식혀 물기를 제거한다.
3. 팬에 마늘과 오일을 넣고 볶다가 쯔유를 넣어준다 (마늘 드레싱)
4. 팬에 버터와 냉동 가리비를 굽는다.
5. 귀리(65%) 병아리콩(25%) 렌틸콩(15%)을 버무린 후 라디치오,
잘게 썬 청오이, 적양파, 마늘 드레싱, 소금, 후추를 뿌려 버무린다.
6. 접시에 빨간색 채소를 깔고 곡물, 믹스 채소
구운 가리비, 프리세, 야생루꼴라, 라임을 올려서 마무리한다.