What Shall We Eat Today? 오늘뭐먹지? 레시피 시래기돼지고기찜 161121 EP.206

시래기돼지고기찜 (2인 기준)

삶은 시래기 300g, 돼지고기 목살 600g, 다시마 2장, 마른 멸치 한 줌, 말린 밴댕이 10마리,
무 1/4개, 묵은지 한포기, 단호박 1/2개, 된장 2T, 고춧가루 3T, 고추장 2T, 집간장 1T, 맛간장 1T,
조청 2T, 다진 마늘 2T, 생강 1t, 후추 적당량

1.단호박은 씨를 파낸 후 적당한 크기로 썰고, 무도 적당한 크기로 썬다.
2. 다시마 멸치육수 2컵에 된장, 다진마늘, 생강, 고추장, 조청, 맛간장, 집간장, 고춧가루, 후추를 넣고 섞어 양념을 만든다.
3. 큰 냄비에 말린 밴댕이, 무, 단호박과 물에 헹궈 물기를 짠 묵은지를 썰어 넣는다.
4. 완성된 양념을 절반만 묵은지 위에 올린다.
5. 삶은 시래기를 촘촘히 얹고 돼지고기를 큼직하게 썰어 시래기 위에 올린다.
6. 남은 양념 붓고 무를 넣어 끓인다.