What Shall We Eat Today? 오늘뭐먹지? 레시피 ′카레나베′ 160822 EP.181

카레나베 (2인 기준)
양배추 1/4개, 백만송이버섯 1주먹, 당근 1/4개, 유부 2장, 어묵 3개, 닭다리살 2개,
수제 소시지 1개, 우동면사리 1개, 고형카레 2조각, 맛술 1+1/2T, 간장 2T, 카레가루 1T
[국물재료] 물 1000cc, 다시마 10cm, 가다랑어포 20g, 맛술 1t

1. [육수내기]
- 냄비에 물, 다시마를 넣고 10분정도 끓인다.
- 다시마를 건져내고 가다랑어포, 맛술을 넣고 20초 정도 끓이고 불을 끈다
- 가다랑어포가 가라앉으면 체에 건더기를 걸러낸다.

2. [재료손질 및 준비]
- 양배추는 큼직하게 깍둑썰기 한다.
- 백만송이버섯은 뿌리를 자르고, 손으로 적당히 뜯는다.
- 유부는 반으로 썰고, 어묵은 적당한 크기로 썬다.
- 당근은 얇게 썰고, 소시지는 먹기 좋게 썬다.
TIP. 당근은 끓는 육수에 살짝 데쳐 모양틀로 찍어내 모양을 내도 좋다.
- 닭다리살은 한입 크기로 썬다.

3. 냄비에 육수를 넣고 끓어오르면 닭다리살을 넣은 후
닭고기가 익을 때까지 끓인다.

4. 닭고기가 익으면 고형카레를 넣고 잘 풀어준 다음 유부, 소시지, 어묵을 넣고
끓이다가 맛술, 간장, ？카레가루？를 넣어 간을 맞춘다.
TIP. 카레가루를 넣으면 더 깊은 카레의 맛을 낼 수 있다.
TIP. 부드러운 맛이 좋으면 우유를 추가해도 좋다.

5. 전골냄비에 양배추를 깔고,
그 위에 버섯, 당근, 어묵, 유부, 소시지, 우동면을 올린 다음
카레육수를 붓고 한소끔 끓여서 먹는다.
TIP. 우동면은 뜨거운 물에 불려 놓으면 더욱 모양이 좋다.