What Shall We Eat Today? 오늘 뭐 먹지? 레시피 차돌박이 주꾸미 볶음 160404 EP.141

1. 주꾸미는 밀가루로 박박 치대 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데치고
대가리를 뒤집어 먹물과 내장을 제거하고 먹기 좋게 자른다.
？ TIP. 가위를 사용하면 내장을 쉽게 제거할 수 있다!

2. [재료 손질]
- 양파와 대파는 채 썬다.
- 청양고추는 송송 썬다.
- 배는 강판에 간다.

3. 고춧가루, 청양고춧가루, 설탕, 간장, 고추장, 된장, 다진 마늘, 간 배, 후추를
섞어 양념장을 만든다.

4. 콩기름에 ☆돼지껍질, 양파껍질, 파뿌리를 넣고 끓여 비법기름을 만든다.
？ 한 끗 : 돼지껍질을 넣어 구수한 맛이 일품!

5. 손질한 주꾸미에 양파와 대파, 양념장을 넣어 버무려 놓는다.


6. 차돌박이에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 버무린 후 기름에 볶아낸다.

7. 팬에 비법기름을 두르고 양념한 주꾸미와 청양고추를 넣고 볶는다.

8. 철판에 볶은 차돌과 주꾸미를 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.