What Shall We Eat Today? 오늘뭐먹지? 레시피 떠먹는 치즈 파스타 161010 EP.195

떠먹는 치즈 파스타 (2인 기준)
스파게티면 200g, 양파 1개, 마늘 5알, 파르메르산 치즈30g, 올리브유, 페페론치노 1T,
닭육수 1C, 통후추 1T, 삶은 닭고기 1/2C, 버터 1T

1. 스파게티 면은 잘게 부수고, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 슬라이스 한다.

2. 부순 면은 끓인 물에 7분 정도 삶는다.

3. 냄비에 올리브유 두르고 마늘과 양파를 볶다가 페페론치노를 넣고
마저 볶은 후 닭육수와 통후추 넣고 10분정도 더 끓이고 육수를 체에 거른다.
닭육수 : 닭, 대파, 샐러리, 양파, 통후추, 생강, 월계수 잎을 넣고 1시간 30분 정도 끓여준다.
없으면 시판 치킨 스톡을 사용해도 좋다.

4. 팬에 버터를 두르고 육수, 삶은 면을 넣고 파르메르산 치즈를 갈아 넣고,
소금, 후추 뿌려 끓인다.

5. 파스타를 그릇에 담은 후 삶은 닭고기를 고명으로 올린다.
TIP. 파르메르산 치즈를 기호에 따라 더 갈아 뿌려줘도 좋다.