What Shall We Eat Today? 오늘 뭐 먹지? 레시피 등촌동식 미나리 매운탕 160425 EP.147

1. 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 대파, 무를 넣고 육수를 만든다.

2. 볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 육수를 넣고 섞어
매운 양념장을 만든다.

3. 채소를 손질한다.
- 양파, 한재미나리는 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 느타리버섯은 결대로 찢는다.
- 감자는 1cm 두께로 슬라이스한다.

4. 간장, 식초, 설탕, 고추냉이를 배합해 샤부샤부소스를 만든다.

5. 육수는 체에 걸러 완성냄비에 부어 매운 양념장을 풀고
다진 마늘, 후춧가루를 추가로 넣은 후 감자와 양파를 넣고 끓인다.
ㄴ TIP. 다진 마늘을 많이 넣는 게 등촌동식 미나리 매운탕 특징!

6. 육수가 끓으면 소고기, 미나리, 버섯을 담가 샤부샤부소스에 찍어 먹는다.