What Shall We Eat Today? 오늘 뭐 먹지? 레시피 육해공탕 160425 EP.147

1. 냄비에 물을 붓고 소고기 양지, 팔각, 맛술, 고수뿌리, 통후추를 넣고 육수를 만든다.

2. 재료준비
- 숙주는 깨끗이 씻고, 바지락은 해감 해 준비한다.
- 오징어는 껍질과 내장을 제거해 적당한 크기로 자른다.
- 마늘은 다지고, 대파는 채 썬다.
- 고수 잎은 잘게 썬다.

3. 양지는 먼저 건저 결대로 찢고 끓는 육수에 치킨스톡을 넣은 후 체에 걸러낸다.

4. 팬에 기름을 두르고 채 썬 파를 넣고 볶다가 다진 마늘, 생강가루, 건고추,
베트남고추, 간장 1T를 넣고 볶는다.
ㄴ TIP. 생강가루대신 생강을 사용해도 좋다.

5. 볶던 팬에 바지락을 넣고 바지락이 잠길 정도로 육수를 붓고 익힌다.

6. 바지락 입이 열리면 오징어와 남은 육수, 후춧가루를 넣고 끓여 탕을 완성한다.

7. 팬에 숙주를 살짝 볶아 꺼낸 후 다시 팬에 기름을 두르고 볶은 숙주, 청주,
소금을 넣고 불향이 베이게끔 볶아낸다.

8. 그릇에 육해공탕을 담고 찢어둔 양지, 다진 고수, 볶은 숙주를 올려 완성한다.