oliveshow2016 이원일 셰프의 레시피 ′한국식 톰카카이′ 160726 EP.26

재료
코코넛밀크, 치킨스톡, 레몬그라스, 생강, 인삼, 사이정육살, 대파, 마늘,
표고버섯, 새송이버섯, 대파, 마늘, 후추, 피쉬소스, 설탕, 라임즙, 소금, 통후추..
고수잎, 홍고추


1. 코코넛 밀크 600ml, 치킨스톡 600ml, 레몬그라스 1개, 생강 1개, 인삼 1개를 손질 후
넣은 후 통후추를 넣고 끓인다.
2. 사이정육살에 칼집을 내고 팬에 기름을 두르고 굽는다.
3. 구운 닭고기를 칼로 썰은 후 다시 한번 팬에 볶으면서 손질한 대파와 마늘을, 간장 1t를
넣고 볶다가 손질한 표고와 새송이 버섯을 넣는다.
4. 끓인 소스를 체에 걸러 볶던 재료에 넣는다.
5. 피쉬소스 1T, 설탕 2T, 라임즙 2.5T, 소금 2t로 간을 해준다.
6. 그릇에 재료를 담고 손질한 고수잎과 찬물에서 씨를 뺀 홍고추를 올린다.