oksudongsuccessor [옥수동비법] 금태찜과 환상 콜라보! 전복구이 160824 EP.18

[재료 준비]
전복 대 4마리, 1차 양념(심미즙 1큰술, 포도주 1큰술, 매실청 약간, 참기름 미량)
2차 양념(심미장 1큰술, 굴소스 1작은술, 고추기름 1작은술, 고추장 1/3작은술, 매실청 1작은술, 참기름 1/2작은술)

[조리 과정]
1. 전복(대, 4마리)은 잔칼질을 넣어서 제 재료(심미즙 1큰술, 포도주 1큰술, 매실청 약간, 참기름 미량)에 재운다.
2. 1차 양념에 재운 전복은 녹말(3큰술)을 무쳐 살짝 데친 후 2토막으로 어슷하게 썰어 2차 양념(심미장 1큰술, 굴소스 1작은술, 고추기름 1작은술, 고추장 1/3작은술, 매실청 1작은술, 참기름 1/2작은술)에 재워 살짝 구워 낸다.


매주 수요일 밤 8시 20분, 옥수동수제자 O′live TV
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