What Shall We Eat Today? 오늘뭐먹지? 레시피 삼겹살튀김 160804 EP.176

삼겹살 튀김 (2인 기준)
얇게 썬 삼겹살 300g, 밀가루(박력분) 1/2C, 얼음물 1/2C, 소금 적당량, 달걀노른자 1개, 무 1/4통,
깻잎 5장, 폰즈 소스 3T, 쪽파 적당량


1. 재료 손질을 한다.
- 무는 강판에 갈아 찬물에 씻어 채에 건져내 아린 맛을 제거한다.
TIP. 물기는 꼭 제거해야 포슬포슬한 촉감을 살릴 수 있다.
- 깻잎은 채 썰고, 쪽파는 잘게 썬다.

2. 얼음물에 소금, 달걀노른자, 밀가루를 섞어 튀김옷을 만든다.

3. 얇게 썬 삼겹살을 밀가루에 살짝 묻힌 후, 튀김옷 입혀 기름에 삼겹살을
바삭하게 튀겨낸다.

4. 폰즈소스에 잘게 다진 쪽파를 섞는다.

5. 그릇에 삼겹살 튀김, 깻잎, 간 무를 담고 폰즈소스에 찍어 먹는다.