What Shall We Eat Today? 오늘 뭐 먹지? 레시피 미니 불도장 160509 EP.151

■ 신동엽’s 미니 불도장

오골계 삼계탕(반조리제품) 1팩, 도가니(반조리제품) 1팩, 전복 3개, 불린 해삼 2개, 표고버섯 3개,

송이버섯 4개, 인삼 1뿌리, 대추 4개, 구기자 1줌, 동충하초 80g, 은행 1줌,

[육수] 치킨파우더 1T, 통후추 1t, 대파 1대, 생강 2개




1. 냄비에 물을 붓고 치킨파우더, 대파, 생강, 통후추를 넣고 20분 정도 끓여

청탕을 만든다.

TIP. 치킨파우더를 넣으면 불도장의 조리 시간을 단축시킬 수 있다!

2. 불린 해삼, 전복, 표고버섯은 먹기 좋게 썬 후 살짝 데친다.


3. 반조리제품의 오골계 삼계탕은 찹쌀을 제거하고 반조리제품의 도가니는

도가니만 따로 준비한다.

4. 청탕에 오골계, 도가니, 해삼, 전복, 표고버섯, 송이버섯, 동충하초, 인삼, 구기자,

대추, 은행을 넣고 마지막에 ☆소흥주를 넣어 1시간 정도 조린다.

한 끗! : 찹쌀로 발효시켜 만든 중국의 소흥주를 넣으면 불도장 특유의 향이 살아난다!