oliveshow2016 이원일 셰프의 ′사천식 등갈비′ 160809 EP.28

재료
돼지 등갈비, 마늘, 대파, 마늘, 소금, 후추, 물, 간장, 고춧가루, 칠리 후레이크,
피들깨, 오렌지, 셀러리, 올리브 오일, 레몬
레시피
1. 돼지 등갈비는 물, 대파, 양파, 셀러리, 마늘, 후추를 넣어 45분간 삶는다.
2. 삶은 돼지 등갈비는 물기를 제거해 기름에 튀긴다.
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 3T, 다진 대파 2T, 간장 3T, 고춧가루 2T, 큐민시드 1/2cup
칠리 후레이크 1.5T, 들깨가루 4T, 후추를 넣고 볶는다.
4. 튀겨진 등갈비 위로 소스를 올려준다.
5. 오렌지 과육과 셀러리를 먹기 좋은 크기로 썰고 올리브 오일 1T와 레몬 제스트,
레몬즙 1/2, 소금/후추를 넣어 버무린다.
6. 등갈비와 샐러드를 곁들여 먹는다.